たこ焼き 試作(5回目)


12月18日(土)
天カスの代わりに
「イカ天」を砕いたものを使用することを試してみました。
イカ天砕き 丸天切り身
ソースは、前回の失敗を踏まえ、
「オタフクたこ焼きソース」
「マルハヤシ・ウスターソース」
ブレンドを試してみました。
左から
「イカリたこ焼きソース」、「オタフクたこ焼きソース100%」、
「オタフク100g+ウスター35g」
「オタフク100g+ウスター35g」 「オタフクたこ焼きソース100%」
水屋敷で出すときの盛り付け例の試作
「オタフク100g+ウスター55g」も試してみましたが、
現時点では
「オタフク100g+ウスター35g」が良さげです。

「オタフクたこ焼きソース
(あっさり)」を取り寄せ中なので、
次回、試してみましょう。


天カスの代わりの
イカ天は、意外とヨイですネ。^^
大きさと分量を調整すれば、うまくいくかも
(広島お好み焼専用のイカ天(ハード・ソフト)も取り寄せ中)


生地の小麦粉用に
「北海道国産小麦:全粒粉(薄力タイプ)」
取り寄せ中ですので、こちらも到着次第、試してみましょう!
6回目へ続く