12月18日(土) | |
天カスの代わりに 「イカ天」を砕いたものを使用することを試してみました。 |
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イカ天砕き | 丸天切り身 |
ソースは、前回の失敗を踏まえ、 「オタフクたこ焼きソース」と 「マルハヤシ・ウスターソース」の ブレンドを試してみました。 |
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左から 「イカリたこ焼きソース」、「オタフクたこ焼きソース100%」、 「オタフク100g+ウスター35g」 |
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「オタフク100g+ウスター35g」 | 「オタフクたこ焼きソース100%」 |
水屋敷で出すときの盛り付け例の試作 | |
☆ | |
「オタフク100g+ウスター55g」も試してみましたが、 現時点では「オタフク100g+ウスター35g」が良さげです。 「オタフクたこ焼きソース(あっさり)」を取り寄せ中なので、 次回、試してみましょう。 天カスの代わりのイカ天は、意外とヨイですネ。^^ 大きさと分量を調整すれば、うまくいくかも (広島お好み焼専用のイカ天(ハード・ソフト)も取り寄せ中) 生地の小麦粉用に 「北海道国産小麦:全粒粉(薄力タイプ)」を 取り寄せ中ですので、こちらも到着次第、試してみましょう! |
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6回目へ続く | |